Y llegó el día de la Harina...!!!

Todo comenzó muy temprano, ¿o muy tarde? ainssss no sé sólo sé que fueron 23 horas, sí, sí .... 23 horas de buen humor, buen rollo y de mucha pero mucha harina ......!!!

Un grupo de amigos nos reunimos para celebrar la segunda edición del día de la harina, en donde tanto Tara, Fernando y sus blogs El mundo de Tara y Sabor en Cristal, nos ofrecieron una infinidad de preparaciones con tan preciado ingrediente, y .... ¿sabéis algo? todas las recetas, pero absolutamente todas de 10...!!!

¿Os atreveis a decirme con cual queréis que siga de todas las que hice? ¿todas? ... siiii fueron 8 recetas excelentes, y ... los vecinos bailando flamenco!!! jajajaja

Estas han sido mis recetas, unas versionadas, otras no ... en fin que para gustos colores!!!

Nos vemos en el próximo post con la primera receta ... Lemon pull-apart bread

Si quieres morirte de envidia por no haber participado sigue el día de la harina aquí ....
El día de la harina ....

Coca de Nueces e Higos ...

Hola chic@s!

Aquí os traigo una recetilla con unos higos que me han traído de Ávila. A los míos este año les cuesta madurar.  Pero antes de entrar con la receta que es súper sencilla, ya lo veréis, vamos a hablar un poco de los higos y de las nueces.

El higo fresco (como fruta literalmente hablando), es una fruta muy rica en vitaminas y minerales, tales como: el potasio, magnesio y el fósforo y con numerosos efectos antioxidantes.  También posee un alto aporte de fibra para nuestro organismo, es una fruta a la que se le atribuyen efectos laxantes, expectorantes y diuréticos.  No nos debemos olvidar que es una fruta con un índice alto de hidratos de carbono concretamente entre un 12 y un 19% de sacarosa, fructosa y glucosa.  Por lo que las personas diabéticas y en dietas de adelgazamiento los deben tomar con precaución.

Y... ¿Qué hay de las nueces? pues, las nueces nos aportan una gran cantidad de fibra, hidratos de carbono y proteínas siendo una fuente de vitaminas A, B1, B6 y E. Aportan también una gran cantidad de minerales como: el potasio, el fósforo y el hierro; ayudan a la reducción del colesterol y de las enfermedades cardiovasculares; tienen propiedades antioxidantes; ayudan a la memoria, por su alta cantidad de polifenoles y aunque no está demostrado aún, se cree que ayudan a la prevención de la demencia senil o Alzheimer prematuro.  Sin embargo, como todo fruto seco, aporta una gran cantidad de calorías por lo que se deben comer con moderación.  Algunos médicos recomiendan su ingesta a 3 nueces diarias.

Uyyyy que charla...! vamos con la receta, no os desespereis...

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 1 yogur griego
• zumo de medio limón
• 250 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura química 
• 50 gr. de nueces
• 7 higos
• 100 gr. de aceite de maíz o girasol

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º o 160º si le ponéis aire.
2. Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen.
3. Limpiamos los higos y los cortamos en cuartos y trituramos las nueces a grosso modo.
4. Cuando han blanqueado los huevos y el azúcar agregamos el yogur griego, el zumo de medio limón (sin pepitas), el aceite y seguimos batiendo.
5. Por ultimo agregamos la harina con la levadura química o polvo de hornear y las nueces... mezclamos (no batimos).
6. Enharinamos un molde no muy alto, en su defecto, lo preparamos con papel de hornear y echamos la mezcla.
7. Adornamos la superficie con los higos y horneamos por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
8. Si queréis al enfriar podéis espolvorear con azúcar glasé como suelo hacer yo.

¡¡¡Veis que sencilla ... , espero que os salga súper rica...

A disfrutar!!!

Tarta de Manzana en costra de canela

Manzana, Canela ... ummm que buena mezcla de sabores y olores se desprenden en mi casa cada vez que hago esta receta ... Me transporta a la época en que mi abuela en su casa cocinaba esas manzanas gallegas que le regalaban y aunque su apariencia era rústica, su sabor y olor nos transportaban ....

¿Quieres comer la tarta de manzana más rica que te hayas comido nunca? ¿Quieres ofrecerla a tus invitados y quedar como uno de los mejores anfitriones habidos y por haber en la faz de la tierra?

Esta es tu receta...

Ingredientes para la tarta

• 4 manzanas pequeñas 
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 180 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar glasé
• 2 huevos tamaño L
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• 220 gr de harina
• 1 yogur 
• 70 ml de leche

Para la costra de canela

• 50 gr de azúcar moreno
• 130 gr de harina
• 3 cucharaditas de canela en polvo
• 50 gr de mantequilla bien fría
• 50 gr de nueces picadas (opcional)

Elaboración de la tarta

1. En una olla cocemos la manzana, el azúcar y el azúcar moreno hasta que la manzana esté blanda, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta integrar bien.
3. Añadimos los 2 huevos 1 por 1 hasta que se integren en la masa.
4. Cernimos o tamizamos la harina con la sal y la levadura química.
5. Añadimos poco a poco la mezcla a la masa batiendo sin detenernos.  
6. A la mitad de haber echado la harina echamos el yogurt y la leche y seguimos batiendo.
7. Echamos a la mezcla el resto de la mezcla de harina, levadura y sal.
8. Echamos las manzanas ya frías a la mezcla y removemos manualmente de forma envolvente.

Elaboración de la costra de canela

1. Ponemos en un cuenco la harina, la canela y el azúcar moreno.
2. Cortamos la mantequilla muy fría en cuadrados pequeños para que sea más fácil manipularla. y la echamos en el cuenco también.
3. mezclamos todo muy bien hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
4. Echamos las nueces previamente picadas y/o trituradas (yo las trituro no mucho pero si las hago trocitos pequeños).
5. Vertimos la corteza sobre la mezcla de la tarta.
6. Llevamos al horno a 180 grados por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Veis que fácil ...!

Vualá! :)