Tarta de Manzana en costra de canela

Manzana, Canela ... ummm que buena mezcla de sabores y olores se desprenden en mi casa cada vez que hago esta receta ... Me transporta a la época en que mi abuela en su casa cocinaba esas manzanas gallegas que le regalaban y aunque su apariencia era rústica, su sabor y olor nos transportaban ....

¿Quieres comer la tarta de manzana más rica que te hayas comido nunca? ¿Quieres ofrecerla a tus invitados y quedar como uno de los mejores anfitriones habidos y por haber en la faz de la tierra?

Esta es tu receta...

Ingredientes para la tarta

• 4 manzanas pequeñas 
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 180 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar glasé
• 2 huevos tamaño L
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• 220 gr de harina
• 1 yogur 
• 70 ml de leche

Para la costra de canela

• 50 gr de azúcar moreno
• 130 gr de harina
• 3 cucharaditas de canela en polvo
• 50 gr de mantequilla bien fría
• 50 gr de nueces picadas (opcional)

Elaboración de la tarta

1. En una olla cocemos la manzana, el azúcar y el azúcar moreno hasta que la manzana esté blanda, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta integrar bien.
3. Añadimos los 2 huevos 1 por 1 hasta que se integren en la masa.
4. Cernimos o tamizamos la harina con la sal y la levadura química.
5. Añadimos poco a poco la mezcla a la masa batiendo sin detenernos.  
6. A la mitad de haber echado la harina echamos el yogurt y la leche y seguimos batiendo.
7. Echamos a la mezcla el resto de la mezcla de harina, levadura y sal.
8. Echamos las manzanas ya frías a la mezcla y removemos manualmente de forma envolvente.

Elaboración de la costra de canela

1. Ponemos en un cuenco la harina, la canela y el azúcar moreno.
2. Cortamos la mantequilla muy fría en cuadrados pequeños para que sea más fácil manipularla. y la echamos en el cuenco también.
3. mezclamos todo muy bien hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
4. Echamos las nueces previamente picadas y/o trituradas (yo las trituro no mucho pero si las hago trocitos pequeños).
5. Vertimos la corteza sobre la mezcla de la tarta.
6. Llevamos al horno a 180 grados por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Veis que fácil ...!

Vualá! :)